第1203章 改材料
对高端的鸡尾酒，唐铭其实很熟悉。
他不敢说自己是这世上调酒最好的人，但他如果愿意，绝对能进入第一流的层次！
但，唐铭真的不想调那种高端的鸡尾酒。
因为，那只是欧美人眼里的高端！是虚伪主义名义上的高端！
高端鸡尾酒，有一个共同的特点，那就是品。
品层次。
品滋味。
因为高端的鸡尾酒，层次分明，味道也同样分明。
所以经常会听到品酒人摇头晃脑，在感慨鸡尾酒有多么美妙——它入口的第一口怎么样，第二口怎么样……
但，有一点，却是被所有人都忽略了。
那就是这些品酒师！
他们是怎么成为品酒师的？
品酒师，需要对调酒的每个环节都清清楚楚！
换而言之，在品酒师一眼看去，他就大概知道了这杯酒用的是什么材料调制的。
为什么？
因为鸡尾酒的调酒方法，早已成为定式！
而每出一种方法，就代表着一种款式将要兴起。
放在鸡尾酒刚出的年代里没什么，但放在现在的社会秩序下，这之间必然是一层又一层利益的交锋！
所以，因为鸡尾酒的定式，品酒师在品的是酒吗？
不，不是，他们品的，只是一场毫无意义的解说。
他们在解释混合起来每一种酒的味道，混合起来的味道，然后之中配比的材料放入的时间是多么及时……这是他们关注的重点！
因为他们赖以生存的“品酒”，就是要挑剔这些。
而其他……他们无法挑剔。
因为材料是死的。
白兰地的基酒，你不可能去挑剔白兰地，只能挑剔其他材料，果汁，和白兰地配比的时候，是不是恰到好处，是不是调出了精美且层次分明的酒液，是不是那么的……好看！
至于酒的味道，他们是不提的，就算提，也是在提白兰地的味道。
而这样的鸡尾酒……
也只是品酒师眼里的鸡尾酒。
也只是熟悉调酒过程的“贵人”眼中的牌面酒。
换一个欧美完全不了解这些的普通人，或者不谙世事的小孩子，或者换一个东方人，给他们喝这种酒……他们只会呕的一声全都吐掉，然后大骂这是什么狗屁玩意！
没错，狗屁玩意，这就是鸡尾酒如今的本质。
因为“虚”，越贵的鸡尾酒，越成了一种象征。
那些‘高明’的调制手法，完全高明在了如何让鸡尾酒更好看上面。
至于酒的具体味道，是没有人会在乎的。
因为层次分明的酒液，那些熟知这些的品酒师和贵人，他们会不停地赞叹，蛋清的泡沫是多么好，苦精的添加量是多么完美比例……这是就是他们的享受。
他们品尝的，其实根本早已不是酒，而是在这种“虚”下诞生的一系列产物。
其实高端的鸡尾酒，就是一杯材料昂贵，价格昂贵，口感杂乱，且难喝要死的混合液！
和美味，不沾一丁点的边。
这和华夏的酒，从本质上就是天壤之别！
华夏的酒，不论白酒，还是米酒，从来注重的，都是选料和陈酿的年份，而酒拿出去让人喝，根本不需要好看，只要酒坛下倒出来，灌满一个破碗……
很多喝酒的人，其实说不出酒到底哪里好，哪里坏。
但他们就是能感觉出这个酒好喝，那个酒不好喝。
而果然，好喝的酒，就是昂贵的酒。
因为华夏自古以来一直崇尚“实”，诚信。
酿了一遍的酒，绝不会说是酿了两遍。
而兑了水的酒，喝过了就没人再去喝。
因为全都能喝出来，这酒不好！没人会去再光顾！
华夏的好酒，是所有人都会说好的酒。
唐铭就算会，也不屑于去调那样的酒。
不光是从心底就不认可。
事实上他也不能这么干。ωω
这种酒，如果被粉丝拿去复制，买了一堆昂贵的基酒，材料，最后一口进去，还没到嗓子眼便又吐了出来……
这是败名声的事啊！
而且，唐铭也相当怀疑，真调出这种酒来，都不用粉丝去试。
莱茵这伙人，就得先吐出来！
所以……
唐铭决定改变。
玩酒的花样不变，毕竟欧洲的网友，就喜欢这调调。
但调酒的材料，得改改。
不然这酒普通人真没法喝。
不普通的人，也不是在喝，而是在秀他们对鸡尾酒的了解！
好在，抛开鸡尾酒华而不实的调制方法不说，西方的酒，还是有值得称道的所在的。
西方的酒，多以葡萄为原料，这是粮食产量不足的原因。
但也有少数强盛时期的帝国，粮食足够，创造出有诸如伏特加，威士忌之类的烈酒。
而单就葡萄酒来说，西方的手艺，确实更盛华夏古代。
这之中地域占据了很大的因素。
毕竟，葡萄这东西，是在汉武帝时才从西域传进中国。
而华夏，却是出土过五千年前，也就是夏朝之前的酿酒器具。
到了商朝时候，青铜酒器就已经席卷高层社会了。
华夏并不是没有葡萄酒，不然也不会传出葡萄美酒夜光杯这样的佳句。
但相比之白酒，葡萄酒的地位太不起眼，也就只能靠边站了。
而法国名酒香槟，就是外国的精品葡萄酒之一。
本身香槟酒就是汽包酒，蛋清覆盖，更添泡沫，此刻杯中的酒看起来，已经很像是一杯颜色重些的扎啤在沸腾。
唐铭立即动作，将几片柠檬泡入了盐水中，并且捞出了其中泡着的菠萝块。
盐水去涩去酸。
而柠檬比菠萝更酸。
取出菠萝后，唐铭果断在泡水里又加了两勺盐。
没办法，不管是柠檬，还是菠萝，直接吃都是难吃的。
放在酒水里，也同样难吃，不处理根本不可能好喝。
而紧跟着，唐铭便将菠萝块榨汁，并且又取一杯，将菠萝块和雪莉酒混合了起来。
雪莉酒其实欧洲人的叫法，它在西班牙语中的名字，叫做‘赫雷斯’。
同样是以产地命名，赫雷斯是西班牙的一座小镇。
周边特殊的土壤，蕴含了大量的石灰质，再加上地中海区域的独特气候，这里种植出来的白葡萄，被酿成了雪莉酒半成品。
因为雪莉酒其实是一种强化酒，还需要加入白兰地进行强化，略微提高一些酒精浓度才算正宗。
唐铭手中的自然是强化后的成品雪莉酒，在配合了鲜黄色的菠萝汁后，酒水的颜色已经变成了淡黄带透明的样子……
也就在这时，唐铭果断加入了三勺糖！
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他不敢说自己是这世上调酒最好的人，但他如果愿意，绝对能进入第一流的层次！
但，唐铭真的不想调那种高端的鸡尾酒。
因为，那只是欧美人眼里的高端！是虚伪主义名义上的高端！
高端鸡尾酒，有一个共同的特点，那就是品。
品层次。
品滋味。
因为高端的鸡尾酒，层次分明，味道也同样分明。
所以经常会听到品酒人摇头晃脑，在感慨鸡尾酒有多么美妙——它入口的第一口怎么样，第二口怎么样……
但，有一点，却是被所有人都忽略了。
那就是这些品酒师！
他们是怎么成为品酒师的？
品酒师，需要对调酒的每个环节都清清楚楚！
换而言之，在品酒师一眼看去，他就大概知道了这杯酒用的是什么材料调制的。
为什么？
因为鸡尾酒的调酒方法，早已成为定式！
而每出一种方法，就代表着一种款式将要兴起。
放在鸡尾酒刚出的年代里没什么，但放在现在的社会秩序下，这之间必然是一层又一层利益的交锋！
所以，因为鸡尾酒的定式，品酒师在品的是酒吗？
不，不是，他们品的，只是一场毫无意义的解说。
他们在解释混合起来每一种酒的味道，混合起来的味道，然后之中配比的材料放入的时间是多么及时……这是他们关注的重点！
因为他们赖以生存的“品酒”，就是要挑剔这些。
而其他……他们无法挑剔。
因为材料是死的。
白兰地的基酒，你不可能去挑剔白兰地，只能挑剔其他材料，果汁，和白兰地配比的时候，是不是恰到好处，是不是调出了精美且层次分明的酒液，是不是那么的……好看！
至于酒的味道，他们是不提的，就算提，也是在提白兰地的味道。
而这样的鸡尾酒……
也只是品酒师眼里的鸡尾酒。
也只是熟悉调酒过程的“贵人”眼中的牌面酒。
换一个欧美完全不了解这些的普通人，或者不谙世事的小孩子，或者换一个东方人，给他们喝这种酒……他们只会呕的一声全都吐掉，然后大骂这是什么狗屁玩意！
没错，狗屁玩意，这就是鸡尾酒如今的本质。
因为“虚”，越贵的鸡尾酒，越成了一种象征。
那些‘高明’的调制手法，完全高明在了如何让鸡尾酒更好看上面。
至于酒的具体味道，是没有人会在乎的。
因为层次分明的酒液，那些熟知这些的品酒师和贵人，他们会不停地赞叹，蛋清的泡沫是多么好，苦精的添加量是多么完美比例……这是就是他们的享受。
他们品尝的，其实根本早已不是酒，而是在这种“虚”下诞生的一系列产物。
其实高端的鸡尾酒，就是一杯材料昂贵，价格昂贵，口感杂乱，且难喝要死的混合液！
和美味，不沾一丁点的边。
这和华夏的酒，从本质上就是天壤之别！
华夏的酒，不论白酒，还是米酒，从来注重的，都是选料和陈酿的年份，而酒拿出去让人喝，根本不需要好看，只要酒坛下倒出来，灌满一个破碗……
很多喝酒的人，其实说不出酒到底哪里好，哪里坏。
但他们就是能感觉出这个酒好喝，那个酒不好喝。
而果然，好喝的酒，就是昂贵的酒。
因为华夏自古以来一直崇尚“实”，诚信。
酿了一遍的酒，绝不会说是酿了两遍。
而兑了水的酒，喝过了就没人再去喝。
因为全都能喝出来，这酒不好！没人会去再光顾！
华夏的好酒，是所有人都会说好的酒。
唐铭就算会，也不屑于去调那样的酒。
不光是从心底就不认可。
事实上他也不能这么干。ωω
这种酒，如果被粉丝拿去复制，买了一堆昂贵的基酒，材料，最后一口进去，还没到嗓子眼便又吐了出来……
这是败名声的事啊！
而且，唐铭也相当怀疑，真调出这种酒来，都不用粉丝去试。
莱茵这伙人，就得先吐出来！
所以……
唐铭决定改变。
玩酒的花样不变，毕竟欧洲的网友，就喜欢这调调。
但调酒的材料，得改改。
不然这酒普通人真没法喝。
不普通的人，也不是在喝，而是在秀他们对鸡尾酒的了解！
好在，抛开鸡尾酒华而不实的调制方法不说，西方的酒，还是有值得称道的所在的。
西方的酒，多以葡萄为原料，这是粮食产量不足的原因。
但也有少数强盛时期的帝国，粮食足够，创造出有诸如伏特加，威士忌之类的烈酒。
而单就葡萄酒来说，西方的手艺，确实更盛华夏古代。
这之中地域占据了很大的因素。
毕竟，葡萄这东西，是在汉武帝时才从西域传进中国。
而华夏，却是出土过五千年前，也就是夏朝之前的酿酒器具。
到了商朝时候，青铜酒器就已经席卷高层社会了。
华夏并不是没有葡萄酒，不然也不会传出葡萄美酒夜光杯这样的佳句。
但相比之白酒，葡萄酒的地位太不起眼，也就只能靠边站了。
而法国名酒香槟，就是外国的精品葡萄酒之一。
本身香槟酒就是汽包酒，蛋清覆盖，更添泡沫，此刻杯中的酒看起来，已经很像是一杯颜色重些的扎啤在沸腾。
唐铭立即动作，将几片柠檬泡入了盐水中，并且捞出了其中泡着的菠萝块。
盐水去涩去酸。
而柠檬比菠萝更酸。
取出菠萝后，唐铭果断在泡水里又加了两勺盐。
没办法，不管是柠檬，还是菠萝，直接吃都是难吃的。
放在酒水里，也同样难吃，不处理根本不可能好喝。
而紧跟着，唐铭便将菠萝块榨汁，并且又取一杯，将菠萝块和雪莉酒混合了起来。
雪莉酒其实欧洲人的叫法，它在西班牙语中的名字，叫做‘赫雷斯’。
同样是以产地命名，赫雷斯是西班牙的一座小镇。
周边特殊的土壤，蕴含了大量的石灰质，再加上地中海区域的独特气候，这里种植出来的白葡萄，被酿成了雪莉酒半成品。
因为雪莉酒其实是一种强化酒，还需要加入白兰地进行强化，略微提高一些酒精浓度才算正宗。
唐铭手中的自然是强化后的成品雪莉酒，在配合了鲜黄色的菠萝汁后，酒水的颜色已经变成了淡黄带透明的样子……
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